O chef Paulo Yoller, fundador da hamburgueria Meats, morreu neste sábado (8), aos 36 anos, em Belo Horizonte. A informação foi confirmada por amigos do profissional em publicações nas redes sociais.
Yoller ajudou a revolucionar o cenário gastronômico paulista com o restaurante de hambúrguer Meats, que fechou as portas no ano passado.
Na manhã de hoje, amigos e chefs renomados lamentaram o falecimento de Yoller. Não foram revelas informações sobre a causa da morte.
Tássia Magalhães, do Nelita, se despediu do amigo e lembrou momentos marcantes dos dois. “Você esteve desde o primeiro dia de Nelita com a gente, em todos os aniversários, em todos os menus, sempre cuidando, me escrevendo, sempre estávamos falando de tudo, de suas lutas, das melhoras, dos seus sonhos… Poxa, eu não consigo mesmo acreditar”, escreveu a chef em post no seu perfil do Instagram.
Diego Gimenez, que comanda o Trio Garden, usou as mídias sociais para dar adeus ao colega. “Ainda sem entender nada, como assim Paulinho? Descansa em paz meu amigo.”
O chef Marcos Livi, criador do grupo Bah e dono de vários empreendimentos gastronômicos, também lamentou a morte de Yoller. “Vá em paz guerreiro, a chama que vamos acender em nossas cozinhas, hamburguerias e nos eventos de fogo estão de luto!”.
Trajetória de Paulo Yoller na gastronomia
Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, em 2008, o paulistano levou tão a sério seu interesse pelas carnes que foi trabalhar em um açougue de Pirituba, onde aprendeu tudo sobre o boi. Pela dedicação, Yoller se tornou chapeiro da Butcher’s Market, uma das mais famosas lanchonetes de 2011. Com o nome nos holofotes, passou pela Best Burguer por dois meses antes de abrir a hamburgueria Meats, em novembro de 2012.
Hamburgueria Meats
Depois de 12 anos de funcionamento, o restaurante de hambúrguer Meats fechou em setembro de 2024. A decisão de encerrar as atividades ocorreu devido ao aumento no aluguel do ponto de esquina, que ocupava desde 2012 na Rua dos Pinheiros.
A hamburgueria marcou época na cena gastronômica paulistana por ir além de clássicos, como x-salada.
Naquele tempo, não se falava muito sobre blends de cortes de carne para hambúrguer ou sanduíches com combinações inusitadas. Paulo Yoller ajudou a acender esse mercado.
